- 3%

عسل “رُس” اورازان (ارگانیک)

145,000تومان هر کیلوگرم/ تعداد

عسل رس:
بستن رس در عسل نشان دهنده ی سفت شدن عسل طی مدت زمانی معین است. این فرایند، طبیعی است و ساختار عسل به نحوی است که در حالت حرارت ندیده، خام و طبیعی به بستن رس تمایل دارد. فرایند رس بستن در عسل هیچ تاثیر نامطلوبی بر خاصیتش نداشته و صرفا بافت عسل و رنگ آن را تغییر می دهد.
اما وجه مثبت در بستن رس، محفوظ ماندن طعم، عطر و خصوصیات کیفی عسل می باشد. سبک زندگی و مصرف مواد غذایی در خارج از کشور نشان می دهد که خانواده ها به عسلی که رس بسته میل بیشتری نشان می دهند چون که به راحتی می توان از عسل رس بر روی نان استفاده نمود و بر لذت وعده ی صبحانه میان کودکان افزود.
باور اشتباهی نیز در این میان رایج است؛ بخش قابل توجهی از مردم به عدم مرغوبیت و تقلبی بودن عسلی که رس بسته است معتقدند. ولی نکته ی حائز اهمیت این است که این دو مولفه ی منفی در نتیجه ی شکرک بستن عسل است، نه رس بستن. اما تفاوت میان این دو چیست؟!
در شکرک زدن، حرکت از بالا به سمت پایین است و شکرها به صورت درشت و قابل مشاهده هستند در حالی که حرکت رس بستن دقیقا بر عکس است؛ یعنی از پایین به بالا به صورت تدریجی و یکدست ( به مانند کره) حرکت می کند و طی زمان معینی تمام ظرف را احاطه می کند . دانه های بلوری که در شکرک زدن تشکیل می شود کاملا محسوس هستند و قابل دیدن اما همین دانه ها در فرایند رس بستن اندازه ی بسیار کوچکی دارند و لمس آن ها با دست یا زبان بسیار دشوار است. از سوی دیگر به مایع تبدیل شدن این دو عسل نیز در برابر گرما با یکدیگر متفاوت است. به گونه ای که عسل شکرک زده در مواجهه با حرارت بالا به مایع تبدیل نمی شود ولی عسلی که رس بسته بعد از چند ساعت در این حالت به مایع تبدیل می شود. با این تفاصیل به جرئت می توان گفت که شکرک بستن در عسل، یکی از آسان ترین روش ها برای تشخیص طبیعی بودنش است که به راحتی و با چشم غیر مسلح نیز می توان این مسئله را تشخیص داد. البته باید توجه نمود که عسل ها معمولا بین ۶ ماه تا یک سال پس از تولید، شروع به بستن رس می کنند که البته این زمان در عسل کُنار به ۳ سال هم می رسد.
مسئله ی دیگری که حائز اهمیت است، چرایی رس بستن عسل می باشد؛ آنزیم طبیعی با نام “دیاستاز” که در عسل موجود است و طی زمان ته نشین می شود، یکی از دلایل می باشد. گلوکز و فرکتوز از قندهایی هستند که تشکیل دهنده ی اصلی عسل می باشند، مقدار حل شدن این دو نیز در عسل متفاوت است؛ به گونه ای که گلوکز مقدار حل شدنش بسیار کمتر از فروکتوز است و کریستال هایش نیز به طور طبیعی دارای رنگی سفید هستند و دلیلی بر رس بستن عسل می باشد. رطوبت نیز نقش مهمی دارد و استعداد عسل را برای تسریع فرایند رس بستن افزایش می دهد. گرده های گل نیز دلیل دیگری است بر رس بستن در عسل های طبیعی.

فروشگاه آنلاین کاپیتان فروت با توجه به تعهد و توجهی که نسبت به کاربران خود دارد، سعی نموده تا با فراهم آوردن محصولاتی از برند اورازان، طبیعی و ارگانیک بودن عسل های موجود در سایت را تضمین نماید. شما نیز می توانید با استفاده از محصولات درجه یک و طبیعی سلامت و شادابی را به خانواده ی خود هدیه دهید

تعداد
عدد
مقایسه
دیدگاه مشتریان
0
0 امتیاز
5 ستاره
0%
4 ستاره
0%
3 ستاره
0%
2 ستاره
0%
1 ستاره
0%
دیدگاه ها

دیدگاهی ثبت نشده است.

فقط اعضای سایت امکان خرید و ثبت امتیاز را دارند.

0

بالا

X